胆囊切除术后患者通常是可以适量吃阿胶糕的。

阿胶糕主要由阿胶、核桃、黑芝麻、红枣等食材制作而成。对于胆囊切除术后的患者来说，适量食用阿胶糕是可以的。阿胶糕具有一定的滋补作用，其中的红枣可以补充维生素等营养物质，核桃和黑芝麻富含不饱和脂肪酸等，对身体有一定益处。

胆囊切除术后患者在食用阿胶糕时也需要注意不能过量食用。因为阿胶糕相对比较甜腻，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良等不适。如果患者同时患有糖尿病等疾病，需要谨慎吃阿胶糕。

胆囊切除术后，患者的饮食总体上应该以清淡、易消化为主，可以多吃一些富含蛋白质、维生素的食物，如鸡胸肉、牛奶、火龙果、茄子等。同时，要避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激的食物，如红烧肉、动物内脏、辣椒等，以免引起肠胃不适。