胆囊切除术后一般25-30天可以适量吃榴莲。

胆囊切除可能是因为患者有胆囊息肉、胆囊结石或者是胆囊癌等疾病，胆囊具有储存和浓缩胆汁的功能，胆汁中虽然不含消化酶，但能够乳化脂肪，对脂肪的消化和吸收具有重要的作用，并能促进蛋白质和碳水化合物的吸收。所以胆囊切除后，患者的胆汁分泌不足，脂肪的分解吸收将受到影响，同时也会影响蛋白质与碳水化合物的分解吸收。

因此在术后初期，饮食应以清淡、易消化的食物为主，如米汤、粥类、软面条等。榴莲是一种高热量、高脂肪且具有独特气味的水果，相对来说比较难以消化，所以不建议太早进食榴莲，至于何时可以吃榴莲，需要根据患者的具体恢复情况而定。术后如果患者体质较好，恢复较快，在术后25天可以吃榴莲，如果患者恢复较慢，建议术后30天再吃榴莲。

患者在吃榴莲时需要控制进食量，不可以多吃，以免加重胃肠道负担。患者在恢复期间，应遵循医生的建议，逐渐调整饮食，增加食物的种类和量。