胆囊切除后，患者一般可以适量吃饼干。

胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁。当胆囊被切除后，胆汁会持续进入肠道。饼干一般是面粉、油脂、糖等成分制成。在胆囊切除后的初期，患者的消化功能可能会受到一定影响，应选择低脂、易消化的饼干，例如苏打饼干。这是因为高脂肪的饼干可能会导致脂肪消化不良，引起腹胀、腹泻等不适症状。随着身体的逐渐恢复，可以适当尝试一些其他类型的饼干，但也要控制食用量。

除了饼干，胆囊切除后的患者还应遵循低脂、低盐、低油的饮食原则，多食用水果、蔬菜等富含纤维的食物，以促进消化和排便。同时，保持良好的作息习惯，适当进行体育锻炼，也有助于身体的恢复。在日常生活中，患者还需注意防寒保暖，保持伤口清洁，避免感染，确保病情顺利恢复。