胆囊切除后的患者一般能吃西红柿。

西红柿富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化剂，还有纤维素等。对于胆囊切除术后的患者而言，西红柿相对比较容易消化吸收。胆囊切除后，胆汁的储存和浓缩功能受到影响，但肝脏仍然会持续分泌胆汁直接进入肠道参与消化。西红柿这类食物不会对消化系统造成较大负担，其营养成分有助于术后身体的恢复。

胆囊切除术后的患者在食用西红柿时也有一些注意事项。西红柿最好烹饪后食用，避免生食过多，因为术后患者的消化功能相对较弱，烹饪后的西红柿更易消化。同时，食用量也应适度，避免一次性大量进食，要遵循少食多餐的原则，逐步适应身体的消化能力。而且术后饮食应多样化，不能仅仅依赖西红柿补充营养，还应搭配蛋白质、其他维生素等营养来源，以促进身体全面恢复。