胆囊切除术后10天，患者通常可以适量吃鸡蛋，但需注意以下几点：

首先，鸡蛋的摄入量应适中。鸡蛋含有丰富的营养元素，适量食用有助于身体恢复。然而，过量摄入鸡蛋可能加重胃肠负担，导致消化不良或腹泻等症状。

其次，鸡蛋的烹饪方式也很关键。建议选择水煮蛋等低脂烹饪方式，避免摄入过多的油脂，以免影响术后恢复。

患者需根据个体情况调整饮食。每个患者的恢复速度和身体状况不同，因此，在食用鸡蛋时，应根据自身情况逐渐增加摄入量，并注意观察身体的反应。

除了鸡蛋，胆囊切除后的患者还应保持均衡饮食，多吃蔬菜水果，补充优质蛋白和维生素。同时，遵循医嘱，定期复诊，以确保术后恢复的顺利进行。如有任何不适，应及时就医咨询，不要耽误病情。