胆囊炎患者在适量的情况下是可以食用蛋白粉的，但需注意个人情况、摄入量和蛋白粉的种类。

蛋白粉作为优质蛋白质的来源，对于需要补充营养、增强体质的人群具有一定价值。对于胆囊炎患者而言，蛋白质有助于组织的修复和免疫力的提升，适量摄入对病情恢复有积极作用。

蛋白质属于大分子物质，相对不易消化。胆囊炎患者的胆囊功能受损，可能影响到脂肪的消化和吸收，进而影响到蛋白质的代谢。因此，过量摄入蛋白粉可能加重患者的消化负担，导致腹胀、胃痛等不适症状。

选择蛋白粉时，患者应倾向于选择低脂、低胆固醇的优质产品，如提纯的大豆蛋白、乳清蛋白等，以避免摄入过多脂肪和胆固醇，进一步加重胆囊负担。

值得注意的是，虽然蛋白粉可以作为辅助营养品，但绝不能替代正常饮食。胆囊炎患者应保持均衡饮食，适量摄入各类营养素，同时避免刺激性食物和高脂肪、高胆固醇食物的摄入。

需要强调的是，每个患者的具体情况不同，对于蛋白粉的摄入量和种类选择，最好能在医生的指导下进行。如在食用过程中出现任何不适，应立即停止摄入并及时就医。健康的生活方式和科学的饮食管理，才是胆囊炎患者恢复健康的关键。