胆结石患者在急性发作期间不能吃韭菜饺子，因为这个时候吃韭菜饺子容易加重病情，如果是在病情稳定后可以少量吃一些韭菜饺子，但是不要吃太多，以免消化不良。胆结石患者一定要注意少吃多餐，不要暴饮暴食，同时注意不要吃高热量，高胆固醇以及油腻，油炸，辛辣的食物，同时，要注意多休息，多放松。