胆结石患者是可以适当吃一些豆腐脑的，不过在急性发作期不能吃豆腐脑，因为病情急性发作期吃豆腐脑有可能会加重病情，这种情况下需要严格禁食。

胆结石患者的主要症状为恶心，呕吐，腹胀，腹泻，腹痛等等，需要及时到医院做相关的检查，根据实际的病情严重程度，遵医嘱采用药物以及手术方式来进行治疗。