胆结石患者在病情稳定后可以适当吃一些红豆，红豆脂肪含量低且热量也比较低，适当吃一些有消除水肿以及养心补血的作用，但是不要吃太多，以免消化不良。胆结石患者要特别注意，不要吃高胆固醇以及油腻，油炸的食物，比如不要吃鸡皮，鸭皮，肥肉，鸡蛋黄，动物的内脏以及动物脑组织等等。