肛瘘手术后多久能吃饭要看打的是局麻还是无痛麻醉，如果是局麻的话，做完手术就可以吃饭了，但是当天尽量以流质为主，如稀饭，面条等；如果是做的无痛手术，就要术后6个小时以后才能吃饭，也是以流质为主。

手术后的前几天不要吃太硬的饭，如果没有排便的话还是以流质食物为主，排了大便后就可以正常吃米饭，但是以清淡为主，多吃蔬菜、水果，尽量保持大便通畅。另外，肛瘘术后换药也很重要，没换好药容易形成假性愈合。