通常情况下，肛瘘手术后能吃香蕉、苹果，但是患者要定期到医院复查，了解身体恢复的具体情况。

肛瘘手术后患者需要保持大便通畅，避免便秘和腹泻，以免影响伤口愈合。香蕉富含膳食纤维，具有润肠通便的作用，可以预防便秘。苹果含有丰富的果胶、膳食纤维和维生素等营养物质，也有助于促进肠道蠕动，保持大便正常。适当食用香蕉和苹果对肛瘘手术后的患者是有益的。

在食用香蕉、苹果时，可以将苹果洗净去皮去核，切成小块；香蕉去皮，切成小段，把苹果块和香蕉段放入碗中，倒入适量酸奶，如果喜欢甜一点的口感，可以加入少许蜂蜜搅拌均匀。最后撒上一些坚果碎，增加口感和营养。患者在术后，要保持充足的水分摄入，有助于软化大便，预防便秘。也要注意饮食，避免肠道感染和食物中毒。