手术后是否可以吃糯米，需结合手术类型、术后恢复阶段及个人体质来综合判断。

对于刚进行完手术，尤其是胃肠道或腹部手术的患者，由于麻醉药物的影响及手术创伤，胃肠道功能往往受到一定抑制。此时，糯米这种粘性较大、不易消化的食物，可能会增加胃肠道负担，引发腹胀、腹痛等不适，不利于术后恢复。因此，在术后初期，通常建议患者避免或限制糯米的摄入。

随着术后时间的推移，胃肠道功能逐渐恢复，患者可以在医生的指导下适量引入糯米。糯米富含碳水化合物和多种营养成分，适量食用有助于提供能量，促进身体恢复。但此时仍应注意糯米的烹饪方式，以软糯易消化为主，避免油腻或辛辣的做法。

值得注意的是，每位患者的体质和手术情况都有所不同。有些患者可能对糯米存在过敏或不耐受的情况，因此在决定是否食用糯米时，应充分考虑个体差异，并咨询专业医生的建议。

除了糯米外，手术后的饮食调整还涉及多个方面。患者应注重营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以促进伤口愈合。同时，保持充足的水分摄入和适当的休息与活动，也是术后恢复的重要环节。

综上所述，开刀手术后吃糯米是否有影响，需根据具体情况来判断。患者在术后应根据医生的建议，合理安排饮食，以促进身体的顺利恢复。如有任何不适或疑问，应及时就医咨询。