结石患者适量吃鱼是可以的。鱼类作为优质蛋白质的来源，对于维持人体正常生理功能至关重要。结石的形成与多种因素有关，而饮食调整是预防和管理结石的重要方面之一。

鱼类富含高质量的蛋白质，有助于身体修复和成长。对于结石患者而言，适量摄入蛋白质并不会导致结石的增大或复发。相反，合理的蛋白质摄入有助于维持机体的正常代谢和免疫功能。

不同类型的结石对饮食的要求也不尽相同。例如，草酸钙结石患者应避免高草酸食物，而尿酸结石患者则需减少高嘌呤食物的摄入。鱼类并不属于这两类食物，因此在适量的情况下，不会对这两类结石患者产生不良影响。然而，对于海鱼，由于其嘌呤含量相对较高，尿酸结石患者应适当限制摄入量。

此外，结石患者在饮食上还需注意其他方面，如增加水分摄入，保持尿液的稀释，有助于减少结石的形成。同时，避免过量摄入钠盐、减少高糖食物和高脂肪食物的摄入也是重要的饮食调整措施。

综上所述，结石患者可以适量吃鱼，但应根据自身结石类型和整体饮食习惯进行合理搭配。在任何饮食调整或药物治疗前，建议咨询专业医生或营养师，以确保方案的科学性和安全性。如有任何疑虑或症状加重，应及时就医，遵医嘱进行科学治疗。