做完静脉曲张手术的患者一般可以吃牛、羊肉，在吃的时候应注意控制摄入量，避免过量吃。

牛、羊肉富含优质蛋白质，蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养素，对于术后伤口的愈合、身体组织的修复以及增强免疫力都有着重要作用。牛、羊肉中还含有铁、锌等微量元素，铁有助于促进血红蛋白的生成，预防术后贫血，锌能促进细胞生长和修复，加快身体康复进程。适量摄入牛、羊肉还可以为身体提供能量，帮助患者更好地应对术后身体的恢复需求，改善身体虚弱的状态，因此在做完静脉曲张手术后，可以适量吃牛、羊肉。

需要注意的是，如果患者的胃肠功能未完全恢复，消化能力较弱，则需要谨慎吃牛、羊肉，牛、羊肉相对较难消化，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

静脉曲张手术后应注意休息，避免长时间站立或久坐，可适当抬高患肢，促进血液回流。要保持伤口清洁干燥，按时换药，防止感染。