胃息肉切除后，患者通常是可以适量吃鱼的。

鱼肉质细嫩，易消化，且富含蛋白质，有助于术后伤口的恢复。胃息肉切除后，胃黏膜需要修复，而蛋白质是组织修复的重要物质。因此，适量摄入鱼肉可以为身体提供必要的营养支持。

鱼是优质蛋白质的来源，对于胃息肉切除术后的患者来说，适量食用鱼肉有助于加速伤口愈合和增强机体免疫力。鱼肉中的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，对健康有益，可以帮助调节血脂。此外，新鲜鱼肉中的营养成分丰富，更易被消化吸收。在食用鱼肉时，选择新鲜鱼类，以获得最佳营养，并减少食物中毒的风险。建议采用清蒸或煮汤的方式，避免油炸或烧烤，以减少油脂和有害物质的摄入。

综上所述，胃息肉切除后患者可以适量食用鱼肉，但需注意选择新鲜鱼类、合适的烹饪方式以及适量摄入，以促进术后恢复。