颈动脉斑块7mm×3mm的严重性取决于斑块的性质及其是否引发血流障碍。一般而言，此类斑块可能带来中等程度的风险，不容忽视。

从斑块性质来看，硬斑块由于较为稳定，若不再继续生长风险相对较低。它们通常比较固定，占据的颈动脉空间较小，可能不会造成明显的颈动脉狭窄或阻碍血流。然而，若是形成时间较短的软斑块，由于其不稳定性可能会出现栓子脱落，进而造成血管栓塞，这种情况就比较严重。

从血流障碍的角度来看，如果斑块持续生长，无论软硬都可能逐渐占据更多颈动脉空间，导致颈动脉狭窄甚至堵塞，影响大脑的血液供应。这种情况下患者可能会出现头晕、头痛等症状，严重时甚至可能引发脑中风。

在治疗方面常用的药物包括他汀类药物如阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙等，这些药物有助于稳定斑块并降低血脂。此外，阿司匹林肠溶片等药物则用于改善血液循环。但需注意，具体用药必须根据医生建议，不可自行决定。

除了药物治疗外患者还应积极调整生活方式，包括合理饮食、适量运动、戒烟限酒等，同时定期到医院进行检查也是必不可少的。