伤口拆线后多久能吃鱼，需根据伤口愈合情况和个人体质来判断。具体分析如下：

鱼类作为高蛋白食物，对伤口的愈合是有益的。蛋白质是细胞修复和伤口愈合所必需的营养素，因此，在伤口完全愈合后，适量摄入鱼类可以帮助身体更快地恢复。

虽然鱼类营养丰富，但它在中医理论中被认为是一种“发物”，即可能引发或加重某些疾病的食物。在伤口未完全愈合的情况下，吃鱼可能会刺激伤口，导致发炎、疼痛，甚至影响愈合速度。因此，为了确保伤口的顺利恢复，建议在拆线后的一段时间内暂时避免吃鱼。

每个人的体质和伤口情况都是不同的，因此具体的饮食调整还应根据个人情况来定。在恢复期间，除了注意鱼类的摄入时机，还应保持良好的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜和水果，以提供身体所需的多种维生素和矿物质。

综上所述，在恢复期间，患者应保持均衡饮食，避免刺激性食物，并遵循医嘱进行护理。如有任何疑虑或不适，应及时就医咨询。