被冷冻海鲜扎破皮肤一般存在感染的风险。这种风险主要来源于海鲜可能携带的细菌，以及伤口处理不当导致的二次感染。

冷冻海鲜在储存和运输过程中可能沾染各种细菌，如海洋创伤弧菌等。这些细菌在低温下仍能存活，一旦通过伤口进入人体，就有可能引发感染，导致局部红肿、疼痛，甚至引发全身症状。

伤口的处理方式也直接影响到感染的风险。被扎伤后，应立即从伤口周边挤出多余血液，以减少细菌进入血液系统的机会。随后应使用酒精或碘伏等消毒剂对伤口进行彻底清洁，并涂抹消炎软膏。

处理海鲜时，应佩戴乳胶手套以保护手部皮肤，避免直接接触，海鲜应彻底煮熟后再食用，以降低感染风险。如果伤口出现明显的肿胀、疼痛加剧，或者伴有发热等全身症状，应立即就医。