糖尿病患者饮用白酒，其血糖水平确实可能受到影响，主要表现为血糖升高，但也可能出现血糖降低的情况。这一现象涉及多个复杂的生理反应过程。

白酒中的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后会转化成乙醛，乙醛进而刺激胰岛素分泌。这种刺激作用可能导致血糖水平上升，对糖尿病患者而言，可能加剧病情，增加糖尿病酮症酸中毒等并发症的风险。白酒中的酒精还可能干扰肝脏正常的葡萄糖释放功能，导致血糖水平下降，尤其是在空腹或长时间未进食的情况下饮酒，低血糖的风险更高。低血糖对糖尿病患者同样危险，可能导致头晕、乏力甚至昏迷。长期大量饮酒还可能加速糖尿病并发症的出现，如神经病变和视网膜病变等。这些并发症严重影响患者的生活质量，甚至威胁生命。

对于糖尿病患者而言，饮酒需谨慎。如果必须饮酒，建议选择低度酒，并严格控制饮酒量。饮酒前后应密切监测血糖水平，以及时调整饮食和药物治疗方案。