一般情况下高血压患者能吃菠菜和豆腐。菠菜和豆腐，对于高血压人群来说，实际上是相当有益的选择。

菠菜是一种低热量、高营养的绿叶蔬菜，其中包含的钾、镁、钙、维生素C、叶酸等成分对心血管健康尤为有利。尤其是钾，作为一种重要的电解质，能够帮助平衡体内钠离子水平，进而起到降压作用。

豆腐由大豆制作而成，是一种优质的植物蛋白来源，同时也富含不饱和脂肪酸、纤维素和微量元素。豆腐中的异黄酮成分被认为对心脏健康有益，有助于降低胆固醇，减轻动脉硬化的风险，进一步辅助血压管理。

最后，虽然菠菜和豆腐是高血压患者的好选择，但不应忽视整体饮食计划的重要性。均衡膳食、规律生活、适度运动以及必要时的医学干预，才是控制高血压的全面策略。