胆碱酯酶是一种类糖蛋白，在人体内起着重要作用。当女性胆碱酯酶达到14000U/L时，其是否严重取决于年龄。对于40岁以上的女性，该值处于正常范围（5410～32000U/L）内，因此并不严重。然而，对于16至39岁的女性，这个数值则超出了正常范围（4300～11500U/L），可能意味着身体存在某些健康问题，需要引起关注。

超出正常范围的胆碱酯酶可能与甲状腺功能亢进症有关，这会导致食欲增多、多汗等症状，也可能与糖尿病有关联，表现为头晕、食欲增加等。针对这些情况，医生可能会推荐使用抗甲状腺药物，如甲巯咪唑、丙硫氧嘧啶片，或者降糖药物，如盐酸二甲双胍缓释片、格列本脲片等。

除了药物治疗，女性朋友们在日常生活中也应注意保持健康的生活方式，遵医嘱定期检查，以及时发现并处理身体出现的异常情况。如遇身体不适，请及时就医，以免延误病情。胆碱酯酶水平只是健康状况的一个指标，全面的健康管理需要综合考虑多个方面。