维生素K是人体不可或缺的脂溶性维生素，它在凝血过程、骨骼健康等多个方面发挥着重要作用。维生素K的缺乏可能会导致一系列健康问题。

1、维生素K缺乏会影响凝血功能，可能出现皮肤瘀斑、鼻出血、牙龈出血等症状。这是因为维生素K是凝血因子合成的重要辅酶，缺乏时凝血过程受阻，导致出血倾向增加。

2、维生素K对骨骼健康至关重要，缺乏时可能导致骨质疏松和骨骼疼痛。维生素K参与骨钙素的羧化过程，有助于骨骼的正常代谢和骨密度的维持。

3、长期维生素K缺乏还可能增加患心血管疾病的风险，影响伤口的愈合，甚至对胃肠道健康产生不良影响。

针对维生素K缺乏，除了调整饮食，增加富含维生素K的食物如绿叶蔬菜、豆类、动物肝脏的摄入外，必要时可在医生指导下补充维生素K制剂。目前市面上常见的维生素K制剂包括维生素K1、K3、K4等，它们均具有止血作用，但使用时应根据个体情况和医生建议合理选择。

需要强调的是，维生素K的补充并非越多越好，过量摄入同样可能带来健康风险。因此，在补充维生素K时，应遵循医嘱，避免自行盲目用药。如有疑虑或出现相关症状，应及时就医，寻求专业医生的帮助。