伊马替尼作为一种重要的抗肿瘤药物，主要用于治疗慢性髓性白血病和某些恶性胃肠道间质瘤。在服用伊马替尼期间，患者需特别注意饮食，以免影响药效或加重病情。以下是服用该药物时应避免食用的几类食物：

辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、芥末等，因可能刺激胃肠道黏膜，不仅影响药物的吸收，还可能加重胃肠道负担，不利于疾病的恢复。

油腻食物如炸鸡、肥肉、油条等也应尽量避免。这类食物难以消化，可能影响身体对其他营养物质的吸收，同时长期大量摄入还可能导致肥胖、血脂升高等健康问题。

海鲜类食物如虾、蟹、扇贝等，由于其寒凉性质，部分患者在用药期间食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应，因此也建议避免食用。

在遵循上述饮食禁忌的同时，患者可选择新鲜水果如苹果、猕猴桃，以及新鲜蔬菜如西兰花、芹菜等作为营养补充。这些食物富含维生素和矿物质，有助于提升身体免疫力，且一般不会对药物疗效产生不良影响。

如出现任何不适症状，应立即就医，以确保用药的安全性和有效性。