碘酸钾作为食盐的添加剂，其对人体是否有害，需根据摄入情况具体分析。在适量摄入的情况下，碘酸钾食盐是安全的且对预防碘缺乏病有积极作用；然而，过量摄入则可能带来一系列健康问题。

适量摄入碘酸钾食盐对人体是有益的。碘是人体必需的微量元素，对维持正常的甲状腺功能至关重要。碘酸钾作为食盐的加碘剂，可以有效预防因碘缺乏引起的疾病，如甲状腺肿大、克汀病等。

过量摄入碘酸钾食盐则可能对人体造成危害。一方面，过量的碘摄入可能导致甲状腺功能异常，包括甲状腺功能亢进或减退，甚至诱发自身免疫性甲状腺疾病。另一方面，长期大量摄入碘酸钾还可能对肾脏造成负担，影响身体的水平衡，导致水肿或脱水等问题。

需要注意的是，虽然碘酸钾在经过加热烹饪后会转化为非氧化物质，毒性降低，但这并不意味着可以无节制地摄入。合理的饮食习惯和适量的碘摄入才是保持健康的关键。

综上所述，碘酸钾食盐在适量摄入的情况下是安全的且对人体有益；但过量摄入则可能带来健康风险。因此，建议公众在日常饮食中合理控制食盐的摄入量，并根据个人健康状况和医生建议调整碘的摄入。如有任何健康疑虑或症状，应及时就医咨询。