腮腺炎患者可以喝牛奶。腮腺炎通常由病毒引起，患者在饮食上没有特别的禁忌，牛奶作为一种营养丰富的食品，含有蛋白质、钙质和其他必需的营养素，适量饮用对身体健康是有益的。

在腮腺炎恢复期间，患者应该注意饮食的温和性和易消化性。牛奶性质温和，不会刺激腮腺，因此可以饮用。但是，如果患者在发病期间出现高热、剧烈疼痛或咀嚼困难，可能需要暂时避免饮用过冷或过热的牛奶，以免加重不适。

此外，腮腺炎患者在饮食上应保持多样化，确保营养均衡，可以适量摄入水果、蔬菜和全谷物，以支持身体免疫系统。同时，患者应该保持充足的水分摄入，避免辛辣、油腻和过硬的食物，以免刺激腮腺。

总之，腮腺炎患者可以适量喝牛奶，但应注意个人症状和身体状况，如有特殊饮食需求，应咨询医生或营养师的建议。在恢复期间，保持良好的饮食习惯对加速康复至关重要。