头孢是指头孢类药物，吃头孢类药物时不能吃用啤酒做的食物。

当食用含啤酒的食物时，啤酒中的酒精进入人体后，在肝脏中先经乙醇脱氢酶转化为乙醛，正常情况下乙醛再经乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。但是，头孢类药物会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛无法正常代谢，会在体内大量堆积，从而引起一系列不适症状，如面部潮红、眼结膜充血、视觉模糊、头颈部血管剧烈搏动或搏动性头痛、头晕，恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗死、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤，惊厥及死亡等双硫仑样反应。

需要注意的是，在服用头孢类药物期间，不仅仅是啤酒，其他含酒精的饮品如白酒、红酒等都不能饮用，甚至一些含酒精的药物、食物（如酒心巧克力等）也应避免接触。按照医生的嘱咐正确用药，以确保用药安全。