发烧多指发热，发热的患者一般能适量吃牛肉。

发热是指机体在致热原作用下或各种原因下引起体温调节中枢的功能障碍时，体温升高超出正常范围，此时身体需要更多的能量和营养来抵抗疾病。牛肉作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的食物，适量食用可以为身体提供必要的营养支持。牛肉中的蛋白质有助于增强身体免疫力，促进体内新陈代谢，而铁元素则有助于提高血红蛋白含量，增强机体抵抗疾病的能力，牛肉还含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素A等，有助于维持神经系统的正常功能。

发热时身体的消化功能可能会减弱，因此建议食用牛肉时要适量，并选择烹饪为清淡的菜品，如炖牛肉、牛肉汤等，避免油腻、辛辣等刺激性食物对胃肠道造成负担。还要确保牛肉新鲜、熟透，避免食用生或半生的牛肉，以防细菌感染。

但是如发热伴随严重的胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻等，可能需要暂时避免食用牛肉等高蛋白食物，以免加重胃肠道负担。