头发变白可能与身体缺乏某些营养元素有关，主要包括铜、铁、锌等微量元素以及维生素B族。

1，铜元素在黑色素合成过程中起着不可或缺的作用。当体内铜元素不足时，黑色素细胞的功能会受到影响，从而导致黑色素合成减少，头发逐渐变白。富含铜的食物有动物肝脏、坚果和海鲜等。

2，铁元素也参与黑色素的合成。缺铁不仅会导致贫血，还会影响黑色素的生成，使头发失去原有色泽。因此，建议多摄入瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等富含铁的食物。

3，锌元素对维持身体正常生理功能至关重要，同样参与黑色素的合成。缺锌会导致黑色素细胞功能减弱，进而出现白发。海鲜、瘦肉、蛋类等是富含锌的食物来源。

4，维生素B族中的B1、B2、B6和B12等对黑色素的合成也有重要作用。缺乏这些维生素会导致黑色素细胞功能下降，从而影响黑色素的生成。维生素B族广泛存在于谷类、豆类、奶类、蛋类等食物中。

需要注意的是头发变白并非仅由营养元素缺乏引起，还可能与遗传、年龄、精神压力等多种因素有关。因此，在补充营养元素的同时也应关注其他潜在原因。