结核菌，即结核分枝杆菌，是引起结核病的病原体。关于结核分枝杆菌在碗筷中的存活时间，受多种因素影响，并非固定不变。一般而言，在常温普通环境下，结核分枝杆菌在碗筷上可能存活2至3个月；若在干燥环境中，存活时间可能延长至数月甚至数年；然而，在阳光直射或高温煮沸条件下，结核菌的存活时间会显著缩短。

首先，常温下，如果碗筷未经消毒且环境相对潮湿，结核分枝杆菌可以利用这种条件存活较长时间。但是，若碗筷经常暴露在阳光下，由于结核分枝杆菌对紫外线敏感，存活时间便会大大减少，通常仅为2至7小时。

其次，在干燥环境中，结核分枝杆菌的抵抗力增强，可以在碗筷上存活数月之久，甚至在某些极端条件下，如低温环境，存活时间可能长达数年。

最后，高温是杀灭结核菌的有效手段。将碗筷放入开水中煮沸超过10分钟，即可彻底杀灭结核分枝杆菌，达到消毒目的。

需要注意的是，虽然结核分枝杆菌在特定条件下存活时间较长，但并非所有接触结核分枝杆菌的人都会感染。感染的发生还取决于个体的免疫力、暴露时间和结核分枝杆菌的数量等多种因素。

在日常生活中，对于可能接触结核分枝杆菌的碗筷等餐具，建议及时进行清洗和消毒。同时，如果出现持续的咳嗽、发热等疑似结核病的症状，应立即就医并遵医嘱进行相关检查和治疗。结核病可防可治，关键在于早发现、早治疗，以及保持良好的个人卫生习惯。