在服用头孢类药物期间，如果不慎食用了用酒烹饪的菜肴，不必过分惊慌，但也需采取相应措施确保安全。以下是几点专业建议：

首先，应立即停止食用含酒精的菜肴，以减少酒精的摄入量。头孢与酒精可能发生双硫仑样反应，尽管烹饪过程中酒精会挥发，但仍需警惕。

其次，密切观察身体反应，特别是是否出现面部潮红、结膜充血、视物模糊、头晕、恶心、呕吐等症状。这些症状可能是双硫仑样反应的迹象。

同时，多喝水，促进体内物质的代谢，有助于减轻可能的不良反应。但请注意，不要强迫自己大量饮水，以免引发水中毒。

此外，避免再次摄入含酒精的食物或饮料，并在服药期间尽量避免食用辛辣刺激性食物，以免影响药效。

最后，如果出现任何不适症状，应立即就医。专业医生会根据体情况进行评估和处理。

总之，服用头孢类药物期间应严格避免饮酒及食用含酒精食物。如果不慎摄入，应保持冷静，按照上述建议操作，并及时就医以确保安全。