头孢类药物是一类广谱抗生素，常被用于治疗各种细菌感染。关于吃完头孢类药物一天后饮酒是否安全，这个问题涉及多个方面：

首先，某些头孢类药物，如头孢哌酮、头孢哌酮钠舒巴坦钠等，服用期间饮酒可能会抑制酒精代谢，导致乙醛蓄积，引发眩晕、嗜睡及呼吸困难等双硫仑样反应。因此，服用这类头孢药物后饮酒是存在风险的。

其次，即使是那些不具有直接引发双硫仑样反应结构的头孢类药物，如头孢克洛、头孢拉定等，在服用期间饮酒也可能加重肝脏和肾脏的负担，对这些重要器官造成潜在损伤。

再者，个体差异也会影响药物和酒精的相互作用。不同人对药物的代谢速度和酒精的耐受度各不相同，因此，即使是同一种头孢类药物，不同人服用后饮酒的反应也可能不同。

综上所述，吃完头孢类药物一天后饮酒并非绝对安全。虽然并非所有头孢类药物都会与酒精产生严重的相互作用，但考虑到潜在的健康风险，建议在服用头孢类药物期间及停药后一段时间内避免饮酒。

此外，任何关于药物的使用都应在医生的指导下进行，如果出现任何不适，应立即就医。