肾病透析是治疗终末期肾脏疾病的重要手段，而合理的饮食调控对于透析患者的康复至关重要。透析病人在饮食上应注意控制水分和盐分的摄入、适量摄取优质蛋白质、以及限制钾磷含量高的食物。

控制水分和盐分的摄入是关键。由于透析患者往往尿量减少或无尿，体内多余的水分和盐分难以排出，因此，患者应严格控制每日的水分摄入，包括饮水、汤粥、水果等含水食物，以避免水肿和高血压的发生。同时，盐的摄入也应减少，以减轻肾脏负担，防止病情恶化。

透析病人应适量摄取优质蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，但对于透析患者来说，过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担。因此，患者应选择瘦肉、鱼、禽类等优质蛋白质来源，并控制每日蛋白质摄入总量，以维持身体的正常生理功能。

限制钾磷含量高的食物也是透析病人饮食管理的重要环节。高钾血症和高磷血症是透析患者常见的并发症，可能导致心律失常和骨骼问题等严重后果。因此，患者应避免食用香蕉、菠菜、土豆等含钾高的食物，以及动物内脏、坚果、海产品等富含磷的食物。

透析病人在饮食上还应保持清淡，避免油腻和辛辣食物，多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。同时，患者应定期监测自己的营养状况，及时调整饮食方案。

肾病透析病人的饮食应以控制水分盐分、适量摄取优质蛋白质、限制钾磷摄入为原则，同时保持营养均衡和清淡口味。患者在日常生活中应密切关注自己的身体状况，遵医嘱合理调配饮食，并积极配合医生的治疗，以期早日康复。如有任何不适或疑问，应及时就医咨询。