肾炎患者是否可以吃桑葚，不能一概而论。在疾病的不同阶段，以及根据个体情况的差异，食用桑葚的适宜性也有所不同。

在肾炎早期，当肾脏的排毒能力正常时，适量食用桑葚是可以的。桑葚富含多种营养成分，如蛋白质、纤维素、碳水化合物及丰富的维生素和矿物质，具有滋阴补肾、助消化等功效，对身体健康有一定的益处。

随着肾炎病情的发展，进入中期以后，肾脏的排毒能力会下降。此时，患者需要更加谨慎地选择食物，以避免加重肾脏负担。桑葚虽然营养丰富，但含有一定的钾元素，对于排钾能力减弱的肾炎患者来说，过量食用可能导致高钾血症，进而引发心律失常等严重问题。

对于同时合并有糖尿病的肾炎患者，或者正在使用可能升高血糖的药物治疗期间，桑葚的食用也需要特别控制，因为桑葚含有较高的糖分，不利于血糖的控制。

综上所述，肾炎患者在疾病的不同阶段以及个体情况下，对桑葚的食用应有所区别。在食用前，最好咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食的安全与合理。同时，患者应积极配合治疗，保持良好的生活习惯，以期早日康复。在任何情况下，遵医嘱用药和积极就医都是保障健康的重要原则。