由于瓜子磷含量过高、钾含量较高、盐分和油脂较多，因此尿毒症患者通常不能吃瓜子，以免影响健康。

1、磷含量过高：瓜子中含有较多的磷，而尿毒症患者的肾脏功能已经严重受损，可能无法有效排除体内的磷，摄入过多的磷会加重肾脏负担，进一步损害肾功能，甚至可能引发高磷血症，对患者的健康构成威胁。

2、钾含量较高：瓜子中还含有一定量的钾。尿毒症患者由于肾脏排泄钾的能力下降，容易出现高钾血症。高钾血症可能导致心律失常、心脏骤停等严重后果。因此，尿毒症患者应避免摄入过多含钾的食物，包括瓜子。

3、盐分和油脂较多：瓜子含有较多的盐分，尿毒症患者需要限制盐分的摄入，以控制血压和水肿。此外，瓜子中的油脂含量也相对较高，过量摄入油脂可能加重患者的血脂异常情况，不利于疾病的控制。

患者应遵循医生的建议，合理安排饮食，确保摄入足够的营养，同时避免摄入对肾脏有害的物质。