贫血患者单纯吃黄鳝通常不能补回来。

黄鳝是一种营养较为丰富的食物，含有一定量的蛋白质、铁等营养成分，其中的铁元素对于人体造血有一定的帮助，但是仅靠黄鳝只是一种食物，没有治疗疾病的作用，而且其中的铁含量来改善贫血状况是远远不够的。从营养角度来看，黄鳝可以作为贫血患者饮食中的一部分。它的蛋白质可以为身体提供能量和修复组织的物质基础。然而，贫血的原因有多种，如缺铁性贫血、巨幼细胞贫血、再生障碍性贫血等。对于不同类型的贫血，需要有针对性地进行治疗和饮食调整。

对于贫血患者来说，饮食的多样化非常重要。不能仅仅依赖于一种食物来改善贫血状况。应该保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以吃一些西瓜、芹菜、胡萝卜、牛肉等食物，避免进食辛辣刺激的食物，如辣椒、芥末、生葱等。