肾病患者一般能吃土豆、红薯，但要控制食用量，避免过量摄入。

土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾等营养成分。对于肾病患者而言，其中的碳水化合物可以提供能量。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。红薯同样含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素等。其中的膳食纤维含量较高，对于改善肠道功能有好处，而且红薯中的糖分相对较低，对于需要控制血糖的肾病患者也较为适宜。同时，红薯中的营养成分也有助于提高患者的整体营养状况。

但是如果肾病患者伴有高钾血症或者肾功能严重受损，需要谨慎食用。患者在食用土豆和红薯时，要选择新鲜、无变质的食材。可以根据自身情况适当调整烹饪方式，如蒸、煮等。同时，要密切关注自身身体状况，定期复查，遵循医生的饮食建议。