肌酐高的患者能吃开心果，但是要注意适量。

开心果含有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体的正常功能至关重要。其中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，适量摄入对心血管健康有益。其中含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，对于肌酐高的患者来说，保持大便通畅有助于减少肠道对毒素的吸收，从而减轻肾脏的负担。

虽然开心果有一定的营养价值，肌酐高的患者在食用时也应注意适量。因为开心果中含有一定量的脂肪，过多的脂肪摄入可能会导致体重增加、血脂升高等问题。还可能会导致消化不良等问题，影响患者的食欲和营养摄入。

肌酐高的患者在饮食方面应遵循低盐、低脂、优质低蛋白的原则。同时，要定期复查肾功能、电解质等指标，根据医生的建议调整饮食和治疗方案。