扁桃体发炎患者可以适量摄入西瓜以补充营养和水分，但需注意控制摄入量和食用方式。

西瓜含有丰富的葡萄糖、苹果酸、蛋白氨基酸、番茄素以及维生素C，这些营养成分有助于补充身体所需，提高免疫力。特别是其高水分含量，能够保持咽喉湿润，缓解喉咙干燥和疼痛。

任何食物的摄入都应控制适量。尽管西瓜对扁桃体发炎患者有益，但过多的糖分摄入可能会刺激咽喉黏膜，加重炎症。因此，患者应避免过量食用，以免加重胃肠道负担或引起血糖升高。

在食用方式上，建议患者将西瓜切成小块或榨成汁后食用，避免大块食物对咽喉造成不必要的刺激。同时，应避免食用过冷的西瓜，以减少对咽喉的额外刺激。

除了合理的饮食选择外，扁桃体发炎患者还应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。抗生素、抗病毒药物以及局部治疗等可能是治疗方案的一部分，但具体药物的选择和使用应严格遵医嘱。