尿酸高的患者一般是可以适量吃花胶和海参的。

花胶和海参都是富含优质蛋白质的食物，还含有多种微量元素和维生素，这些营养物质能够补充人体所需，帮助患者提高身体免疫力。此外，属于中嘌呤食物，适量食用并不会导致体内尿酸水平增高，加重患者的病情。

但是需要注意的是，花胶和海参的脂肪含量比较高。如果过量食用，容易导致体重增加，而且可能会诱发高脂血症、高血压等代谢异常疾病。因此，患者应避免过量食用。

尿酸高的患者还应该多喝水，以促进尿酸的排泄，可以选择白开水、淡茶水等，避免饮用含糖饮料和酒精饮品。在烹饪方式上，尽量选择清蒸、水煮等清淡的方法，避免油炸、油煎等油腻的方式。另外患者可以吃一些富含维生素的食物，如火龙果、西瓜、芹菜、胡萝卜等，避免进食辛辣刺激的食物，如辣椒、芥末、生葱等。另外也需要进行适当的运动，如慢走、游泳、打太极拳等，可以增强体质。