痛风患者在稳定期一般能适量食用鹅肉和鸭肉，如果在急性发作期，一般是不能吃鹅肉、鸭肉的。

鹅肉中含有丰富的优质蛋白质、维生素、钙、镁、铁等营养物质，适量食用有助于增强机体免疫力。痛风患者在病情稳定期可以少量食用，以补充营养。而鸭肉含有钾、不饱和脂肪酸、维生素B、维生素A及优质蛋白质等多种成分，是营养丰富的食材。痛风患者在病情稳定期可以适量食用鹅肉，鸭肉，以满足身体对营养的需求，以免增加尿酸水平。

鹅肉属于较高嘌呤含量的食物，鸭肉属于中等嘌呤含量的食物，在病情急性发作期一般不建议吃鹅肉、鸭肉，以免导致尿酸水平升高，加重病情。

即使在病情稳定期痛风患者也应控制鹅肉和鸭肉的摄入量，避免过量食用导致尿酸水平升高。患者应避免饮用含嘌呤较高的汤品，如排骨汤等，以免摄入过多嘌呤。