尿酸高的患者一般能适量吃长豆角和四季豆。

长豆角和四季豆属于常见的蔬菜，其嘌呤含量相对较低，适合尿酸高的患者在控制饮食总体嘌呤摄入量的前提下适量食用。长豆角和四季豆中的嘌呤含量均在较低水平，远低于高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等的嘌呤含量。因此，适量食用长豆角和四季豆并不会导致尿酸水平显著升高。长豆角和四季豆还富含多种对人体有益的营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维、钾等，这些成分有助于增强免疫力、维持电解质平衡等。

但如果长豆角和四季豆在烹饪过程中加入了大量高嘌呤的食材（如动物内脏熬制的高汤等）一同烹饪，就需要谨慎食用了。尿酸高的患者在日常生活中，应保证充足的饮水，每天至少饮用2000毫升水，以促进尿酸排泄。