糖尿病患者在日常饮食中，对于糖色做的菜是否可以食用，需结合个体情况和血糖控制水平来具体分析。糖色，作为烹饪中常用的一种调色料，其含糖量较高，主要成分为可溶性糖分，如葡萄糖、果糖，在熬煮过程中会转化为焦糖，为菜肴增添色泽和风味。

对于血糖控制平稳的糖尿病患者，少量食用糖色做的菜可能不会对血糖造成显著影响。然而，这并不意味着可以无节制地摄入，因为糖色的热量相对较高，过量摄入仍有可能导致血糖波动。

对于血糖控制不稳定或血糖偏高的患者，建议避免食用糖色做的菜。这类患者的血糖水平易受外界因素影响，糖色的高糖分可能导致血糖急剧升高，不利于疾病的控制。

此外，糖尿病患者在选择药物时，应根据医生建议选用适合自己的药物，如二甲双胍、格列美脲、阿卡波糖等，以帮助控制血糖。同时，保持良好的生活习惯和饮食结构，如定时定量进餐、选择低糖食物等，也是控制血糖的重要手段。

综上所述，糖尿病患者在考虑是否食用糖色做的菜时，应根据自身血糖控制情况和医生建议来做出决定。在日常饮食中，保持均衡营养，适量摄入各类食物，同时遵医嘱用药，积极就医，以维护身体健康。