通常糖尿病人能喝骨头汤，但是需要注意适量。

骨头汤主要是以猪骨头、牛骨头等为主要原料经过加工熬制而成的一种汤，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙元素、铁元素等多种人体必需的营养成分。糖尿病患者适量喝一些骨头汤，能够很好地补充机体所需的营养，对增强体质有一定的帮助。但是骨头汤中的脂肪含量较多，且熬制过程中可能会产生较高的热量，因此糖尿病患者需要控制摄入量，不宜长期过量饮用。制作骨头汤时，应尽量去除表面的油脂，以减少脂肪的摄入。

建议糖尿病人在饮用骨头汤时，应搭配一些低血糖的食物，如山药、菠菜、芹菜、茄子、西红柿等，以保持血糖的稳定。喝完骨头汤第二天，还要定期监测血糖水平，了解血糖状况，以便及时调整饮食和治疗方案。