有高血糖的人一般是能适量吃红薯的。

红薯是一种营养丰富的食物，它含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。而且，红薯有不同的品种，有些红薯的含糖量和升糖指数相对来说并不是特别高，所以在合理控制量的情况下，高血糖人群是能吃红薯的。

在日常饮食中，如果高血糖人群要吃红薯，要注意食用量的控制，不能吃太多，建议每次吃红薯的量为一个拳头大小。吃红薯的时间也有讲究，可以把红薯当作主食的一部分，代替部分米面，在正餐的时候吃。在吃红薯的时候，可以搭配一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这样可以使营养更加均衡。另外，烹饪方式也很重要，建议选择蒸红薯这种健康的烹饪方式。同时，在吃红薯后，可以适当增加运动量，比如散步等，这样有助于稳定血糖水平。