一般情况下，控糖的患者不能吃雪糕。

雪糕作为一种高糖、高脂肪的冷冻食品，含有大量的添加糖和奶油，控糖期间的患者食用雪糕后，其中的糖类会迅速被人体吸收，导致血糖水平急剧上升，不利于血糖的控制。同时，雪糕中的高脂肪也会影响胰岛素的敏感性，使得血糖更加难以控制。因此，糖尿病患者或者正在控糖期间的患者，都应该避免食用雪糕。

在控糖期间，建议选择低糖、低脂肪的食物，如蔬菜、全谷物、瘦肉等。这些食物富含膳食纤维、蛋白质和健康脂肪，有助于控制血糖和维持身体健康。同时，要注意合理安排饮食时间和分量，避免暴饮暴食，尽量将每日饮食分成多餐，控制每餐的量，以保持血糖的稳定。

总之，控糖期间应避免食用雪糕等高糖、高脂肪的食物，选择低糖、低脂肪的食物，并合理安排饮食，以保持血糖的稳定。如有需要，请在专业医生或营养师的指导下进行饮食调整。