糖尿病人一般吃白醋比较好。

陈醋通常是以高粱为主料，加入水、大米、小麦、豌豆、白砂糖等辅料制成的，这意味着可能含有一定的糖分。因此，如果陈醋中的糖分较高，糖尿病人食用后可能会导致血糖波动。

相比之下，白醋的配料相对单一，主要以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。因此白醋理论上对糖尿病人的血糖影响较小。但需要注意的是，白醋并没有直接的降血糖功效。

综上所述，糖尿病人在选择白醋还是陈醋时，可以优先考虑白醋，但前提是确保白醋的配料中不含高升糖指数的物质。此外，糖尿病人在日常生活中还应注意均衡饮食，确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，以满足身体需求。保持规律的饮食时间，避免暴饮暴食。定期监测血糖水平，进行适量的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于控制血糖和改善身体健康。