糖尿病人在一般情况下是可以吃魔芋丝的。

魔芋丝是一种低热量、低脂肪且富含膳食纤维的食物。膳食纤维对于人体有着诸多重要的作用，它能够促进肠道蠕动，帮助消化，使食物在肠道内的停留时间更合理。魔芋丝中的膳食纤维还能让人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。魔芋丝含有的碳水化合物含量相对较低，而且这些碳水化合物在人体内的吸收比较缓慢，不会像一些高糖食物那样引起血糖的快速上升。它还含有多种矿物质，例如钙、铁等，适量食用能够为糖尿病人补充身体所需的营养。

在日常饮食中，如果糖尿病人想吃魔芋丝，要注意一些细节。要选择品质好的魔芋丝，品质好的魔芋丝在加工过程中更规范，能保证其营养成分不受损，也更安全卫生。在烹饪魔芋丝时，可以采用简单健康的方式，比如凉拌或者清炒。在食用量方面，要根据个人的身体状况和饮食计划合理安排，不能因为魔芋丝对血糖影响小就无节制地吃。