一般情况下，血糖高的人能适量吃红枣和苹果。

红枣和苹果都是营养价值较高的食物。红枣含有丰富的维生素C、铁等营养成分，对增强免疫力有一定帮助。苹果则是一种低热量、低糖分的水果，含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养成分，其中的膳食纤维，有助于延缓碳水化合物的吸收，从而避免血糖迅速上升，而且还能促进肠道蠕动。红枣中的糖分主要是果糖和葡萄糖，这些糖分对血糖高的人来说也是可以适量食用的，关键在于控制摄入量，因为过量摄入可能会导致血糖升高。而苹果的血糖生成指数相对较低，对血糖的影响较小，但即便如此，血糖高的人也不能无节制地吃苹果。

血糖高的人在食用红枣和苹果时，需要控制好摄入量，并定期监测血糖。还应注意合理安排主食、蛋白质和脂肪的摄入，保持适量运动，以更好地控制血糖水平。