胆固醇高的患者一般能吃雪糕，但需要注意适量吃。

雪糕中的胆固醇含量通常并不高，因为胆固醇主要存在于动物源性食物中，而雪糕的主要成分是奶制品（如牛奶、奶油）和糖，因此适量吃不会直接影响患者的病情。胆固醇高的患者应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪主要存在于红肉、全脂奶制品、烘焙食品中。可多吃富含可溶性纤维的食物，如燕麦、豆类、水果和蔬菜，有助于降低胆固醇水平。

虽然雪糕不直接升高胆固醇，但雪糕属于高糖、高热量的食物，可能导致体重增加，进而增加心血管疾病的风险。因此，胆固醇高的患者应控制雪糕的摄入量。可以偶尔适量食用雪糕，不应将其作为日常饮食的一部分。胆固醇高的患者应定期监测血脂水平，以确保病情是否得到有效控制。