甲亢一般是指甲状腺功能亢进症，一般不存在甲状腺功能亢进症患者为什么不能吃西红柿的说法，甲状腺功能亢进症患者一般是能吃西红柿的。

西红柿是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素K等，还含有胡萝卜素、番茄红素以及钾、镁等矿物质。对于甲状腺功能亢进症患者而言，西红柿中的这些营养成分可以为身体提供诸多益处。而且，西红柿本身含碘量极低，不会对甲状腺功能亢进症患者的甲状腺功能产生不良影响，不会像高碘食物那样可能加重患者病情。

在日常饮食中，甲状腺功能亢进症患者食用西红柿有多种方式，可以直接生食，这样能最大程度地保留西红柿中的维生素C等营养成分。也可以将西红柿用于烹饪，比如做成西红柿炒蛋，鸡蛋能够补充优质蛋白质，与西红柿搭配，营养更加丰富。